Etiquetado

Ley de etiquetado: evaluando sus efectos en consumidores y empresas de alimentos

24.05.2021

Por Nano Barahona, Cristóbal Otero y Sebastián Otero

Chile fue pionero en el desarrollo de los sellos que advertían sobre la presencia excesiva de azúcares, calorías, grasas saturadas o sodio en los alimentos. Esta columna, basada en una investigación cuantitativa realizada en los supermercados Walmart en Chile, ofrece una completa evaluación de esta política. Informa de una importante baja en la compra de productos poco saludables, especialmente de aquellos que el consumidor creía sanos y no lo eran. Por otro lado, las empresas se adaptaron y cambiaron la composición de sus productos. Una consecuencia negativa es que los precios subieron.

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