Señor director:

Esta carta representa a un grupo de trabajadores de la ex Fuente Lastarria, y que quedamos cesantes y en la más absoluta indefensión ante el abuso del socio, administrador y representante legal, Patricio Canobra Mora (antes llamado Patricio Mora Canobra), quien no nos avisó del cierre del restorán, no pagó cotizaciones durante meses, no pagó finiquitos ni sueldos, y hasta se quedó con parte de las propinas correspondientes al personal.

La situación descrita es similar a la que le ha ocurrido a otros trabajadores que participaron en algunos emprendimientos de Canobra Mora, como bar The Clinic, Radicales, Cuento Corto y Le Tacón, entre varios, documentos que acompañamos.

De hecho, esta persona, quien se dice «empresario gastronómico», arrastra querellas y demandas desde 2014, algunas de ellas con sentencia condenatoria, como la causa del 1 de julio de 2019, en el marco de la demanda colectiva del personal del bar The Clinic (posteriormente llamado Radicales).

Allí, Canobra y su empresa fue sentenciado a pagar a 19 trabajadores casi 50 millones de pesos.

En esa causa, hubo compañeros que fueron estafados, entre cotizaciones, sueldos y finiquitos, por más de 7 millones de pesos por la administración de Canobra, tal como le ocurrió a Mario Herrera, quien fue garzón, supervisor y administrador de los citados locales. Su testimonio está en notas de prensa relacionadas con el caso.

A pesar de todos estos antecedentes, Canobra Mora no pagó lo dictado por los tribunales y, más extraño aún, sigue vigente en el mundo gastronómico, abriendo nuevos locales o participando en eventos y festivales, como ocurrió hace un par de semanas con el festival MUDA (Música, DDHH y Arte).

Resulta increíble que la organización del evento, específicamente Marcelo Acevedo, su director ejecutivo, avalara la presencia de alguien que vulnera un derecho básico, como es el pago de sueldos y cotizaciones a los trabajadores.

Hasta el momento, muchos compañeros y compañeros ni siquiera ha podido recurrir a la Dirección del Trabajo, porque están abocados a subsistir con trabajos precarios; otros, siguen cesantes, lamentablemente.

También debemos denunciar que la administración de Canobra tampoco pagó a muchos proveedores ni se hizo cargo de los servicios básicos del local y hasta dejó sin cancelar parte del arriendo de julio.

Recurrimos a ustedes para exponer nuestra situación, en el entendido que visibilizar a Canobra Mora ayudará a que de una vez por todas no siga perjudicando a más trabajadores y se retire del mundo gastronómico en el cual ha causado ya demasiado daño. Y, acudiremos a tribunales para exigir que se cumplan nuestros derechos.